Crema de tomate

Ingredientes

6 tomates grandes maduros

1 cebolla cabezona picada

6 tazas de caldo de pollo

2 cdas harina de trigo

2 cdas mantequilla

1 cdta de azúcar

Sal y pimienta al gusto

Para servir

1/2 taza de crema de leche

3 cdas perejil picado

Preparación

En una olla al fuego vierta el caldo, añada los tomates y la cebolla y cocine hasta que estén blandos. Después lleve los tomates a la licuadora. Luego, en la misma olla, derrita la mantequilla a fuego lento, añada harina, revolviendo constantemente, evitando que se formen grumos. Adicione los tomates licuados, el azúcar y los demás condimentos y cocine a fuego bajo durante 15 minutos. Añada ají al gusto. En cada porción sirva con una cucharada de crema y decore con perejil.