Helado de fresa o frutilla

Ingredientes:

2 Tazas de almíbar espeso

2 Tazas de fresas o frutillas trituradas

1 Cucharadita de vainilla

3 Naranjas

2 Claras de huevo

2 Cucharaditas de azúcar

1 Limón mediano

Preparación:

Una vez preparadas las fresas, páselas por un tamiz o colador y a ese caldo combínele el almíbar, el zumo o jugo de naranjas, la corteza del limón rallado y la cucharadita de vainilla.

Luego lleve a fuego y trabaje la sustancia a fuego medio; bata las claras de huevo con un poco de azúcar hasta que queden espumosas, añadíendolas cuando la composición comienza helarse.

Siga trabajando hasta la consistencia final.

Este mismo helado se puede hacer con otras frutas tropicales, cambiando las fresas, por ejemplo por extracto de guanabana y leche.