Rissoto con champiñones

Ingredientes:

300g Arroz arboreo

200 g champiñones

1 cebolla

2 puerros

1 taza de caldo

1 cucharada de margarina

1 cucharada de queso

1/2 pocillo vino blanco

Preparación:

1- Picar la cebolla y los puerros. Sofreírlos en aceite y agregar el arroz.

2- Saltear el arroz hasta que los granos comiencen a tomarse transparentes; agregar el vino blanco.

3- Tener el caldo caliente y empezar a incorporarlo de a cucharones (siempre luego de haberse consumido el anterior)

4- Cortar los champiñones y sofreírlos en aceite. Agregar en la mitad de su cocción el arroz durante 10 minutos. Proseguir con el caldo.

5- Tener en cuenta que el último cucharón se agrega a los 14 minutos aproximadamente, para que no tenga demasiado líquido.

6- Retirar del fuego; sumar la margarina y el queso. Revolver bien y servir.

Tip:

Para lograr un óptimo resultado en los rissotos, el secreto es cocinar a fuego mínimo e ir agregando el caldo caliente de a poco.